山药馒头（冷藏发酵）
山药馒头（冷藏发酵）是【食·色】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药馒头（冷藏发酵）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小麦在被加工成面粉时，损失了许多营养成分，因此，白面馒头的营养价值并不高。在做馒头的时候，在面粉中加入一些五谷杂粮，可以提高馒头的营养价值，为人体补充多种营养素。山药可以健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，降血糖，延年益寿。与面粉同做成馒头，常吃对人体有很好的补益作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：400克 | 山药泥：150克 |
| 水：180克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干酵母：4克 | -- |
山药馒头（冷藏发酵）的做法步骤
山药馒头（冷藏发酵）做法技巧/窍门/补充说明：
应根据山药泥的含水量调节面团的用水量。一开始不要把水加完，以免面团过稀。
这里使用了冷藏发酵法，不用冷藏发酵，可以在揉好面团后直接整形，后面步骤完全相同
相关食材：山药