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酸菜鱼

菜谱编号:082-364
酸菜鱼是【陶杨豆豆】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次写食谱,就是想和大家分享一下做菜的经验,可能写的不太好,但是我很认真写的,希望对大家有帮助啊!

酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但是酸菜不宜多吃哦!

酸菜鱼主厨:陶杨豆豆

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黑鱼:2斤--
辅助料用量
酸菜:2袋蛋清:1个
调味料用量
花椒:适量蒜泥:适量
野山椒:适量大葱:适量
生姜:适量料酒:适量
白胡椒粉:适量白醋:适量

酸菜鱼的做法步骤

  • 第十四步:在鱼片上放蒜泥、大葱段、花椒白胡椒粉
  • 第七步:油烧热,加入葱姜爆香
  • 第十六步:好了,大功告成了,哈哈
  • 第八步:放入鱼骨翻炒一下
  • 第十步:在汤中加入酸菜、野山椒、白醋、酸菜包里的调料包
  • 第四步:鱼肉片成片,加蛋清、料酒、盐、白胡椒粉腌制
  • 第十五步:用锅将油烧热淋在蒜泥上
  • 第一步:一条大黑鱼
  • 第三步:鱼骨切成段
  • 第五步:油烧热
  • 第十二步:在汤汁里下入鱼片,汤再次沸腾,关火
  • 第九步:加水熬汤,至汤成白色
  • 第二步:鱼肉劈下来
  • 第六步:加入酸菜翻炒,我用的是一包李记乐宝,一包吉香居的酸菜
  • 第十一步:将鱼骨及酸菜用漏勺盛出来
  • 第十三步:鱼片和汤一起倒在酸菜鱼骨上
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜鱼。

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