珐琅锅菜谱---玉米炖仔排
珐琅锅菜谱---玉米炖仔排是【007小嘟嘟】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珐琅锅菜谱---玉米炖仔排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
好久没吃炖肉了，大热天的难得超市走一遭。看着小排还不错，就败了些回来。翻出封存好久了的铸铁锅，顺便给导热片开光，这款炖肉我搭配了玉米跟芋艿仔。很好的吸附掉了肉的油腻，吃起来口感鲜儿不腻，味道好极了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪小排：250克 | 玉米：400克 |
| 芋艿仔：200克 | 盐：10克 |
| 绍兴黄酒：10ML | 清水（炖肉用）：约1·5升 |
| 清水（焯水用）：适量 | -- |
珐琅锅菜谱---玉米炖仔排的做法步骤
珐琅锅菜谱---玉米炖仔排做法技巧/窍门/补充说明：
我们家炖排骨之类的除了料酒外，都是不加桂皮八角生姜之类的，就感觉那些香料会掩盖掉肉的香味。而加料酒相反，会提高肉肉的鲜味。在炖煮过程中料酒就挥发掉了，所以肉汤里面也不会有酒味。这款炖排骨我们家人爱沾酱油吃，盐的量就按个人口味加吧。排骨中我没加味精鸡精之类的，我觉得不加味道已经很鲜美了。
相关食材：玉米