香辣烤鱼
香辣烤鱼是【行不改名】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣烤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老公那天问我，你会做农夫烤鱼不？我答：我只会做农妇烤鱼。哈哈，每天都吃差不多的菜，吃多了也腻歪呀。趁今天培训，下班早，去菜场逛逛，买做烤鱼的料，回家做烤鱼喽。
炎炎夏日，来一盘烤鱼就啤酒，真是惬意啊。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 金针菇：100克 | 圆椒：1个 |
| 藕：半根 | 洋葱：半个 |
| 卷心菜叶：几片 | 青尖椒：各2根 |
| 香菜：1颗 | 红尖椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 植物油：适量 | 盐：适量 |
| 花椒：适量 | 八角：2个 |
| 桂皮：1片 | 干红辣椒：10个 |
| 生姜：适量 | 大蒜头：5瓣 |
| 生抽：适量 | 蚝油：适量 |
| 蒸鱼豉油：适量 | 豆豉：适量 |
| 剁椒：适量 | 胡椒粉：适量 |
香辣烤鱼的做法步骤
香辣烤鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、腌鱼时，最好把鱼身上弄干，这样，烤鱼时，鱼皮才会焦脆。
2、配菜大家随意放，只要自己喜欢就行。
3、生抽、豆豉、蚝油、蒸鱼豉油都有咸味，所以炒菜时就不用放盐了。
4、这道菜的关键是炸料油，八角大料花椒经过这么一炸，香味全在油里了。