香辣烤鱼
香辣烤鱼是【行不改名】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣烤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
老公那天问我,你会做农夫烤鱼不?我答:我只会做农妇烤鱼。哈哈,每天都吃差不多的菜,吃多了也腻歪呀。趁今天培训,下班早,去菜场逛逛,买做烤鱼的料,回家做烤鱼喽。
炎炎夏日,来一盘烤鱼就啤酒,真是惬意啊。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烤 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:600克 | -- |
辅助料用量 | |
金针菇:100克 | 圆椒:1个 |
藕:半根 | 洋葱:半个 |
卷心菜叶:几片 | 青尖椒:各2根 |
香菜:1颗 | 红尖椒:适量 |
调味料用量 | |
植物油:适量 | 盐:适量 |
花椒:适量 | 八角:2个 |
桂皮:1片 | 干红辣椒:10个 |
生姜:适量 | 大蒜头:5瓣 |
生抽:适量 | 蚝油:适量 |
蒸鱼豉油:适量 | 豆豉:适量 |
剁椒:适量 | 胡椒粉:适量 |
香辣烤鱼的做法步骤
香辣烤鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、腌鱼时,最好把鱼身上弄干,这样,烤鱼时,鱼皮才会焦脆。
2、配菜大家随意放,只要自己喜欢就行。
3、生抽、豆豉、蚝油、蒸鱼豉油都有咸味,所以炒菜时就不用放盐了。
4、这道菜的关键是炸料油,八角大料花椒经过这么一炸,香味全在油里了。