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蜜瓜双耳与鸡丁

菜谱编号：082-73

蜜瓜双耳与鸡丁是【籣草児】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜瓜双耳与鸡丁”。

第一步：蜜瓜炖双耳：蜜瓜洗净、去皮。

第五步：银耳、木耳泡发。先将银耳放入锅中，煮20分钟。

第十五步：加入红椒、山楂丁，加盐、胡椒炒匀，调好味。

第六步：加入黑木耳，再煮10分钟。

第七步：煮好的双耳加入枸杞子，盛入瓜碗中。

第十四步：下入蜜瓜炒匀。

第十七步：炒好的山楂鸡丁盛出装盘

第三步：用小勺挖出瓜瓤。

第十六步：倒入滑好的鸡丁，快速翻炒均匀即可

第十一步：鸡肉丁用淀粉、盐拌好。

第十三步：锅中余油，爆姜末，下入黄瓜翻炒。

第八步：瓜碗放入小盘上，置于开水锅中，隔水炖5分钟，让瓜汁充分与银耳等融合。

第四步：瓜边缘用刀切出齿边，备用。

第十二步：鸡丁入锅泡嫩油。

第十步：鸡肉切小丁；黄瓜、红椒、果丹皮均切丁；姜切末。

第二步：切去1/3蜜瓜，掏空瓜籽。

第九步：蜜瓜山楂鸡丁：蜜瓜瓤切小块。

相关食材：鸡丁

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