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口水鸡

菜谱编号:082-775
口水鸡是【ivy_ge】分享的菜谱,口味属于怪味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口水鸡”。
口水鸡
菜式制作特点
口味:怪味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
三黄鸡:1只--
辅助料用量
白芝麻:适量油炸花生米:适量
香葱:适量蒜:适量
葱姜:适量--
调味料用量
鲜酱油:2勺香醋:3勺
油泼辣子:2勺芝麻酱:2勺
花椒:20粒盐:1份
糖:1/2份鸡精:适量
鸡汤:适量料酒:适量

口水鸡的做法步骤

  • 第四步:吃的时候浇上调料汁,撒些香葱即可使用
  • 第三步:调料汁的制作: 鲜酱油2勺、香醋3勺、油泼辣子2勺、和好的芝麻酱、盐和糖的比例2:1、蒜米、花椒面、白芝麻、炸花生米碎、鸡精、鸡汤拌匀即可
  • 第二步:调料汁的准备:1,花椒:平底锅烧干水分不放油,将花椒放入锅中煸香捞出碾碎2,芝麻酱用水和开备用3,大蒜切碎
  • 第一步:三黄鸡洗净凉水下锅,锅中放入葱段一根(3厘米长即可)、姜一片、料酒一勺。锅开后撇去浮沫,改中火煮10分钟后关火,盖盖子焖10分钟。鸡肉焖好后放入凉水中冷却,切好成盘,鸡汤不要倒掉备用。
  • 口水鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    三黄鸡有体积小,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富等特点,所以最适合做凉菜了。

    菜谱标签:川菜凉菜

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