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自制健康凉皮

菜谱编号：082-924

自制健康凉皮是【哈尼22】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制健康凉皮”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这次第三才成功的凉皮，第一次做的时候沉淀的时间太短了，做出的凉皮绵绵的不好吃，第二次沉淀的时间又太长直接坏掉了，直到这次才做出筋道的凉皮。。。

自制健康凉皮主厨：哈尼22

第十二步：取出，拿起锣子在水龙头下冲凉，从一边揭开。

第九步：沉淀后的粉浆，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀。

第十四步：继续倒入粉浆蒸，直到凉皮全蒸好。

第十八步：成品。

第十六步：几张凉皮卷起来，切块。

第七步：面筋大火蒸熟，大约半个小时。

第五步：把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六，7个小时。

第十三步：放入盆里，再在上面刷层油防粘。

第四步：直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。

第三步：开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。

第二步：醒好后倒入水。

第十步：取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。

第十五步：黄瓜切丝，面筋备好，盐，醋，鸡精，蒜泥，豆豉酱，辣油子混合搅拌均匀。

第八步：切块备用。

第一步：把面和的硬些。

第六步：面筋大火蒸熟，大约半个小时。

第十七步：把凉皮，黄瓜，汁都倒入盆里搅拌下，就好了。

第十一步：放入烧开的锅中蒸2,3分钟，表面起大气泡关火。

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