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包菜肉馅灌汤包

菜谱编号：044-802

包菜肉馅灌汤包是【映映爱美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“包菜肉馅灌汤包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第二次做的包子，味道不错，就是汤多，哈哈

包菜肉馅灌汤包主厨：映映爱美食

第三步：用温水把酵母化开，静置5分钟让其活化。

第二步：取一小勺干酵母。

第十一步：包子放置醒30分钟左右，蒸架上铺一条洁净润湿的布，摆好包子，冷水锅开始蒸。

第五步：待酵母活化后，将酵母水加入面粉中，并少量多次叫温水，和成光滑的面团。盖好盖子，放温水浴中发酵。

第六步：面团发酵快好的时候，剁好肉末（剁的时候加盐调味）。

第八步：肉末，包菜和猪皮冻一起，加适量调和油和生抽，搅拌均匀。

第四步：取适量面粉（没称，随意倒的），加入少量白糖，搅拌均匀。

第十步：取适量面团搓成一条，切成适量大小剂子，用擀面棒擀成中间厚两边薄点的面皮，加入馅料，包成包子。

第一步：酵母，杯子，温水（30-40度）备用。

第九步：面团发酵至原来的2倍大时，重新揉成光滑的面团。

第十二步：蒸15分钟后，熄火虚蒸5分钟即可取出包子。

第七步：把包菜切细。

相关食材：肉馅

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