当前位置:首页 > 菜谱大全 > 初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】

初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】

菜谱编号:083-059
初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】是【丫丫0219】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】”。
初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在潮汕地区,猪肚是非常抢手的食材,价格还挺贵,通常是猪肉、排骨的好几倍,即使这么贵还常常供不应求,于是在广东周边工作的潮汕人,回家前总喜欢买上一些猪肚带回去,自己吃的同时还分给亲戚朋友们。对于我这个在来深圳前包括猪肚在内一切猪下水都不沾的人来说,一度非常不理解。

直到好久之后,在众人的劝说下,我避着眼睛、捏着鼻子喝下了人生第一口潮汕猪肚汤,完全没有想象中的异味,有的是浓浓的胡椒味,似乎还挺鲜美,我一下子喜欢上了这味道。其实直到今天我还没弄清楚,我到底是因为猪肚的味道喜欢上那汤,还是因为胡椒的味道而喜欢的。要知道我可是辛辣控,一切辛辣刺激的调味品我都挺喜欢,啥胡椒、花椒、孜然、咖喱、、、、、辣椒就一般般。

这次买猪肚回来,本来也是准备做潮汕猪肚汤的,一想到天气虽然还很热,毕竟已经立秋,这秋季干燥,气燥伤肺,需要润燥、养阴、润肺,不适合吃辛辣的东西。可买都买了不能做不吧,想起“五色食物养心脏”中提及过白色润肺,家里刚好有特别适合这立秋后滋阴润肺的莲子,于是我就用了准备好的猪肚、龙骨和莲子一起炖了这道汤,应该适合这秋季养生吧。

初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】主厨:丫丫0219

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪肚:1个去芯莲子:少许
辅助料用量
龙骨:少许姜:少许
调味料用量
盐:适量鸡精:少许

初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】的做法步骤

第三步:焯过水后,将猪肚和龙骨再次清洗干净;

初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】做法第三步骤

第八步:1小時后,加入莲子继续炖1小時;

初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】做法第八步骤

第六步:大火烧开,打去浮沫;

初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】做法第六步骤

第九步:炖好后,调入盐和少许鸡精即可。

初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】做法第九步骤

第二步:锅中烧开水,下猪肚和龙骨焯水;

初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】做法第二步骤

第七步:转小火炖1小時;

初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】做法第七步骤

第四步:猪肚切粗丝、姜切片,莲子泡水备用;

初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】做法第四步骤

第一步:猪肚、龙骨洗净;

初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】做法第一步骤

第五步:猪肚和姜放锅中,加足量的水;

初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】做法第五步骤
初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】做法技巧/窍门/补充说明:

1·猪肚一定要反复洗干净,可用面粉和醋一起洗,也可用盐或食用油洗;
2·开火炖前,要一次性加足水炖。

相关食材:猪肚莲子
养生食疗:滋阴润肺止咳

初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【丫丫0219】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的初秋润肺不能错过的一道汤——【莲子猪肚汤】。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜