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杏鲍菇棒骨炖鸡块

菜谱编号:083-234
杏鲍菇棒骨炖鸡块是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏鲍菇棒骨炖鸡块”。
杏鲍菇棒骨炖鸡块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道味道鲜美的炖菜。

鸡肉和猪骨同烧,二者互相入味,味道非常鲜美,再加上杏鲍菇一起炖制,杏鲍菇可以吸收多余的油脂,而且会使肉的味道更加鲜美。

杏鲍菇棒骨炖鸡块主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
笨鸡:半只棒骨:750克
杏鲍菇:300克--
辅助料用量
葱:20克姜:10克
八角:2克肉桂:2克
五香粉:3克盐:适量
酱油:10ML美极鲜:10ML
清水:适量花生油:30ML
白砂糖:5克--

杏鲍菇棒骨炖鸡块的做法步骤

  • 第二步:棒骨砖块洗净。
  • 第七步:加入八角和肉蔻炒香。
  • 第九步:再加清水,白砂糖,美极鲜,五香粉,盐炒匀,大火烧开。
  • 第十步:盖盖转小火炖1个半小时。
  • 第十二步:盖盖炖20分钟关火盛盘即可。
  • 第五步:热锅下油,放入棒骨和鸡块。
  • 第八步:再加入酱油炒香。
  • 第一步:笨鸡斩块洗净。
  • 第十一步:再加入杏鲍菇。
  • 第四步:葱切段,姜切片。
  • 第六步:翻炒至出油。
  • 第三步:杏鲍菇洗净切滚刀块。
  • 杏鲍菇棒骨炖鸡块做法技巧/窍门/补充说明:

    炖制时间很长,水要一次加足。

    相关食材:棒骨杏鲍菇

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