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包菜杏鲍菇猪肉馅饼

菜谱编号:205-874
包菜杏鲍菇猪肉馅饼是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“包菜杏鲍菇猪肉馅饼”。
包菜杏鲍菇猪肉馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

北京人最爱吃带馅的食物了,因为省事,也因为各种菜呀肉呀都能入馅,省去了炒一桌子菜的麻烦了。再来一锅稀粥,美美的一餐便解决了。今天的这道馅饼用了包菜,也是我们常说的卷心菜,再加上杏鲍菇,还有猪肉馅,极细腻的馅料,软而筋道的饼皮,一道美味小馅饼就诞生了。拌馅和烙饼所用的油都是九三集团的非转基因葵花籽油,油品清洌,做出的饼饼也透着那么可爱,更别提那香香的口感啦!

包菜杏鲍菇猪肉馅饼主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:300克包菜:一棵
杏鲍菇:一根面团:一块
辅助料用量
大葱:一根酱油:适量
生抽:适量蚝油:30克
盐:少许九三非转基因葵花籽油馅用:30克
九三非转基因葵花籽油烙用:适量--

包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法步骤

  • 第五步:杏鲍菇入料理杯中
  • 第二步:包菜和杏鲍菇准备好
  • 第十六步:放适量的馅在中间
  • 第二十一步:薄皮大馅
  • 第十步:启动料理棒,打成葱末
  • 第十三步:菜末与肉馅混合均匀
  • 第二十三步:味道香香的,一起来做吧
  • 第八步:启动料理棒,打成细腻的包菜末
  • 第一步:猪肉馅加入酱油、生抽、蚝油、盐,九三葵花籽油,再加少量清水,充分混合均匀,提前入味
  • 第六步:启动手持料理棒后,打成细腻的杏鲍菇末
  • 第四步:包菜切成大块
  • 第二十二步:再来一张
  • 第十九步:待底面定型后,翻面,然后盖盖子,小火焖,中途可翻两次,直到两面金黄,馅饼中间鼓起气来
  • 第十二步:葱末入肉馅中,搅拌均匀
  • 第十八步:饼铛中刷少许油,将包好的馅饼捏褶的一面入饼铛中,用刷子在表面刷一层薄油
  • 第七步:将包菜块入料理杯中
  • 第二十步:馅饼看着还不错
  • 第九步:大葱切成段,入料理杯中
  • 第十一步:杏鲍菇末、包菜末入盆中备用
  • 第十五步:搓成长条,分成小剂子,擀成边缘略薄中间稍厚的小圆皮
  • 第三步:杏鲍菇切成大块
  • 第十七步:用包包子的手法封口,然后按扁
  • 第十四步:提前揉好饧滋润的面团
  • 包菜杏鲍菇猪肉馅饼做法技巧/窍门/补充说明:

    如果菜馅不打算用盐腌出多余的汁,那么肉馅中就少打入水,防止馅儿太稀,烙饼时漏汤;葱末不要过早与肉馅混合,以妨腌出臭葱的味道,影响味道;小火烙制,中途翻几次身,待饼子中间鼓起来,热气充满其中,表示熟了,可以出锅。

    菜谱标签:面食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的包菜杏鲍菇猪肉馅饼。

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