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葫芦瓜扇贝水饺

菜谱编号:083-271
葫芦瓜扇贝水饺是【路路爱下厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葫芦瓜扇贝水饺”。
葫芦瓜扇贝水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

当季的葫芦瓜,再等就老了。这个瓜就是剖来可以当水瓢的那种葫芦,与海鲜贝类搭配十分美味

葫芦瓜扇贝水饺主厨:路路爱下厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
葫芦瓜:2/3个猪肉:一小块
扇贝肉:三斤扇贝扒出来的肉--
辅助料用量
葱:小园葱,4-5棵姜:适量
调味料用量
植物油:适量盐:适量
味达美:适量老抽:适量
五香粉:适量鸡精:适量
料酒:适量--

葫芦瓜扇贝水饺的做法步骤

  • 第八步:分成两块,一块放回盆里,先做一块面
  • 第六步:先加入油拌匀,然后加入其他的材料拌匀,先加油是为了少出点水
  • 第十步:包好了一盖帘,这是其中一部分,这些材料可以够五六个人吃的
  • 第九步:搓成长条,切成剂子,按扁擀成饺子皮
  • 第十二步:盛盘,尝一个,味道很鲜美
  • 第一步:用凉水和面,保鲜膜包起放一边饧发备用
  • 第七步:面已经醒好了,放到面板上揉光滑
  • 第二步:葫芦瓜洗干净去皮去瓤。这个瓜是昨晚上买的,卖菜的大爷告诉说要把顶切掉,放着才不老
  • 第四步:葫芦瓜擦丝,剁碎,撒上盐杀杀水,然后用清水漂洗两遍,挤干水分
  • 第十一步:下锅煮,图为已经煮熟了,准备出锅
  • 第五步:头天买的扇贝煮好,把肉扒出来,用煮扇贝的汤泡着冻起来,用之前化冻即可。扇贝用刀稍微切一切,和其他材料放到一起
  • 第三步:肉切小丁,葱姜切碎,和在一起剁,能揉到一起就好,不用剁的很碎
  • 相关食材:扇贝葫芦

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