豉蒸凤爪
豉蒸凤爪是【你在我的左手边】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉蒸凤爪”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆豉：适量 | 青红椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 生姜：适量 |
| 大蒜：适量 | 鸡精：适量 |
| 白糖：适量 | 油：适量 |
| 白胡椒粉：适量 | -- |
豉蒸凤爪的做法步骤
豉蒸凤爪做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡爪使用前要剪去鸡脚趾甲后浸泡去血水
2、鸡爪炸至前要洗净后沥干，防止炸制时油溅出
3、事先准备冰水和冰块，鸡爪炸制微黄后立即放入冰水和冰块中浸泡
4、鸡爪腌制时如果不急着食用，可腌制数小时后使用，腌制比较入味
5、因豆豉本身有咸味，所以，生抽的量要掌握好，盐可以少放或不放，我就没有放盐