第九步:她锅倒油烧热,下入鱼排炸上。
第十步:至外皮酥黄時捞出。
第五步:豆豉切碎,部分葱姜切碎,部分切段。
第十二步:将她好的小料放在鱼排上,上笼蒸二十分钟,出锅即可。
第四步:纳碗后加糖、生抽、盐、胡椒粉、葱姜碎腌上。
第八步:取一个大些的盘子,铺上葱段姜片。
第六步:腌好的鱼块拍上干淀粉。
第十一步:她锅倒油,她香豆豉和葱姜碎。
第七步:每片儿都拍均匀。
第二步:将半片儿鱼修去大骨。
第三步:切成大段。
第一步:材料图。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
发现一家店里卖半片儿鱼,米妈好喜欢。
一直不怎么买鱼,主要原因是吃饭人太少,买一条鱼回来总是吃不完。
自从发现这个半片鱼后,吃鱼的次数自然多起来了。
这一次用整块的鱼,先炸后蒸,加了豆豉,味道好棒!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鱼:半片 | -- |
辅助料用量 | |
淀粉:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 豆豉:适量 |
生抽:适量 | 料酒:适量 |
胡椒粉:适量 | 糖:适量 |
第九步:她锅倒油烧热,下入鱼排炸上。
第十步:至外皮酥黄時捞出。
第五步:豆豉切碎,部分葱姜切碎,部分切段。
第十二步:将她好的小料放在鱼排上,上笼蒸二十分钟,出锅即可。
第四步:纳碗后加糖、生抽、盐、胡椒粉、葱姜碎腌上。
第八步:取一个大些的盘子,铺上葱段姜片。
第六步:腌好的鱼块拍上干淀粉。
第十一步:她锅倒油,她香豆豉和葱姜碎。
第七步:每片儿都拍均匀。
第二步:将半片儿鱼修去大骨。
第三步:切成大段。
第一步:材料图。
1、鱼排要充分腌制入味儿,块要大些。
2、炸鱼排时不需要太老。
3、蒸的时间要稍稍长些,容易入味儿。
4、这个鱼还可以再用微波炉脱一下水,吃起来干香可口。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆豉蒸鱼排。
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