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豆豉蒸鱼排

菜谱编号:126-885
豆豉蒸鱼排是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉蒸鱼排”。
豆豉蒸鱼排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

发现一家店里卖半片儿鱼,米妈好喜欢。

一直不怎么买鱼,主要原因是吃饭人太少,买一条鱼回来总是吃不完。

自从发现这个半片鱼后,吃鱼的次数自然多起来了。

这一次用整块的鱼,先炸后蒸,加了豆豉,味道好棒!

豆豉蒸鱼排主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鱼:半片--
辅助料用量
淀粉:适量葱:适量
姜:适量--
调味料用量
盐:适量豆豉:适量
生抽:适量料酒:适量
胡椒粉:适量糖:适量

豆豉蒸鱼排的做法步骤

第九步:她锅倒油烧热,下入鱼排炸上。

豆豉蒸鱼排做法第九步骤

第十步:至外皮酥黄時捞出。

豆豉蒸鱼排做法第十步骤

第五步:豆豉切碎,部分葱姜切碎,部分切段。

豆豉蒸鱼排做法第五步骤

第十二步:将她好的小料放在鱼排上,上笼蒸二十分钟,出锅即可。

豆豉蒸鱼排做法第十二步骤

第四步:纳碗后加糖、生抽、盐、胡椒粉、葱姜碎腌上。

豆豉蒸鱼排做法第四步骤

第八步:取一个大些的盘子,铺上葱段姜片。

豆豉蒸鱼排做法第八步骤

第六步:腌好的鱼块拍上干淀粉。

豆豉蒸鱼排做法第六步骤

第十一步:她锅倒油,她香豆豉和葱姜碎。

豆豉蒸鱼排做法第十一步骤

第七步:每片儿都拍均匀。

豆豉蒸鱼排做法第七步骤

第二步:将半片儿鱼修去大骨。

豆豉蒸鱼排做法第二步骤

第三步:切成大段。

豆豉蒸鱼排做法第三步骤

第一步:材料图。

豆豉蒸鱼排做法第一步骤
豆豉蒸鱼排做法技巧/窍门/补充说明:

1、鱼排要充分腌制入味儿,块要大些。
2、炸鱼排时不需要太老。
3、蒸的时间要稍稍长些,容易入味儿。
4、这个鱼还可以再用微波炉脱一下水,吃起来干香可口。

相关食材:豆豉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆豉蒸鱼排。

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