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肉松面包

菜谱编号:083-559
肉松面包是【豆味小厨】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松面包”。
肉松面包
菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
奶粉:10克水:80克
淡奶油:85克白砂糖:20克
盐:1·3克干酵母:2克
全蛋液:适量色拉酱:适量
肉松:适量--

肉松面包的做法步骤

  • 第五步:揉好的面团,发酵至2—2·5倍大。
  • 第四步:揉至扩展阶段,能拉出手套膜。(揉面程序40分钟,具体根据各家面包机而定)
  • 第十步:从上往下卷成椭圆形坯子。
  • 第七步:发酵好的面团分成6个剂子,排气,滚圆,中间发酵10分钟。
  • 第十五步:肉松倒入稍大些的盘中,可带上一次性手套,将肉松碾碎。(该步骤也可省略)
  • 第十一步:全部卷好后放入烤盘中最后发酵。
  • 第九步:取一个剂子,擀成椭圆形面片。(不要太薄)
  • 第十九步:抖去浮在表面的肉松即可。
  • 第一步:原料图。
  • 第十七步:从中间划上一刀,两端不要切断,均匀的抹上色拉酱。(面包温度稍凉时操作,高温不易划,而且面包容易塌陷)
  • 第十三步:表面刷上全蛋液。
  • 第二步:高粉与低粉混合过筛。
  • 第六步:发酵好的面团,不塌陷不反弹为好。
  • 第十八步:将涂抹色拉酱的一面放入肉松中裹匀。
  • 第十四步:烤箱180°预热10分钟后,将面包胚放入180°烤制15分钟。(时间、温度具体根据各家烤箱而定)
  • 第三步:所有面包材料倒入面包机中。(盐与酵母对角放置)
  • 第八步:烤盘上铺上锡纸,刷上一层油防止沾粘。
  • 第十二步:发酵至2倍大。
  • 第十六步:烤好的面包取出晾至低温不烫手。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松面包

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