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粉红之心蛋糕----不用裱花的华丽丽的奶油蛋糕

菜谱编号:083-662
粉红之心蛋糕----不用裱花的华丽丽的奶油蛋糕是【liaimama】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉红之心蛋糕----不用裱花的华丽丽的奶油蛋糕”。
粉红之心蛋糕----不用裱花的华丽丽的奶油蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

宝宝小,不能吃外面的不知道加了些什么东西的生日蛋糕,妈妈自己动手,做出宝宝喜欢的蛋糕,更添生日气氛。人生的第一个蛋糕是妈妈做的,自豪。本来是准备裱花的,结果很悲剧的买了不好的奶油,没法裱花啦。只能随机应变,做了个不用裱花的奶油蛋糕,奶油不能裱花,也无法抹的很平,这个时候怎么办?我选择用红色的QQ糖做了个镜面,然后在镜面上围上六个小兔子和猕猴桃,中间用橙子做成花样,最后用蓝莓QQ糖来压制过分浅的颜色,本来以为惨不忍睹的,结果好像还挺华丽的,像个小公主蛋糕。也小小满足下我老想给宝贝儿穿裙子的冲动。你且看来,是不是还可以呢?

粉红之心蛋糕----不用裱花的华丽丽的奶油蛋糕主厨:liaimama

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
蛋黄:5个牛奶:80克
玉米油:80克糖:150克
低筋面粉:120克蛋白:5个
雀巢淡奶油:250ML--
辅助料用量
蓝莓QQ糖:4颗红色的QQ糖:适量
葡萄干:适量绿葡萄:10来颗
橙子:1个猕猴桃:1个
调味料用量
白醋或者柠檬汁:几滴--

粉红之心蛋糕----不用裱花的华丽丽的奶油蛋糕的做法步骤

  • 第五步:·鸡蛋白,加入几滴柠檬,分三次加入糖,直到将蛋白打到硬性发泡,也就是提起打蛋器出现倒尖儿,但掉不下来。
  • 第七步:拌好的蛋糕糊。
  • 第三步:低筋面粉过筛两三次。
  • 第十六步:最后装饰上葡萄小兔子,橙子花儿,猕猴桃即可,如果觉得蛋糕上的镜面不够平整,可以撒上一些饼干碎来掩饰下。小兔子怎么做,可以去google搜下哦。橙子花儿的做法是:橙子剥皮,切成一圈圈,然后一分为二,稍微倾斜放上三瓣儿橙子,然后再放上三瓣儿对称,中间放上蓝莓QQ糖即可。
  • 第十四步:红色的QQ糖放入奶锅,加入少量的水,然后用小火加热,QQ糖就融化了。
  • 第六步:然后分三次将蛋白糊加入到蛋黄糊糊中,用橡皮刮刀慢慢画十字,一定要缓慢哦,不然泡泡儿容易消掉。
  • 第一步:鸡蛋黄打散。
  • 第十步:将奶油加入50g糖和几滴白醋打发到提起打蛋器掉不下来为止。(可怜我的这个奶油打不好,还有点儿流动。我也查了下原因,打蛋器,碗都是干净无水无油,而且也分次加了醋和糖打发,结果还是这个样子,只能是奶油有问题了,鄙视下那个超市。)
  • 第十一步:将戚风蛋糕切成三片,拿一片蛋糕体,抹上奶油,然后撒上葡萄干。
  • 第十五步:将QQ糖液浇在蛋糕上,放入冰箱等它凝固,清除掉盘子边上多余的东西。
  • 第十二步:再拿一片蛋糕体盖在第一片上面,同样抹上奶油,然后撒上葡萄干。
  • 第八步:将蛋糕糊装入蛋糕烤盘中,稍微震两下震出气泡,然后烤箱190度预热,烤40分钟。
  • 第二步:加入油,30g糖,用打蛋器继续打,基本上打到糖溶解比较好。
  • 第十三步:盖上第三片蛋糕片,抹上奶油,顺道将蛋糕的侧边也抹上奶油。
  • 第四步:然后分三次加入到蛋黄糊中,搅拌均匀。
  • 第九步:烤好的戚风蛋糕金灿灿的,香味儿估计都飘到隔壁去了。
  • 粉红之心蛋糕----不用裱花的华丽丽的奶油蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·葡萄干可以用别的甜的果干蜜饯来代替,加了果干,味道比较好。
    2·中间的蓝莓QQ糖是接近黑色,主要是为了压制过分浅的的颜色。也可以用巧克力豆,蓝莓等比较深颜色的来代替。

    相关食材:奶油

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