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小版椰蓉奶油面包

菜谱编号:372-788
小版椰蓉奶油面包是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小版椰蓉奶油面包”。
小版椰蓉奶油面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我非常喜欢吃椰蓉奶油面包,可以说是从小到大都爱那味道。可是以前却不知道在大热天也不融化的奶油竟然是植物性奶油,含有对身体危害的反式脂肪酸,而之前不懂烘焙的相关知识,不清楚奶油还分动物性和植物性,没得对比,就只是觉得它甜滑好吃,但是吃一个就觉得那奶油太甜腻。但是自从学会烘焙以后,吃到真正的动物性淡奶油,才知道什么才叫好吃的淡奶油,口感轻盈细腻,奶香味浓郁。今天我就做个小版的椰蓉奶油面包,一下子可以吃掉3个,非常满足。

小版椰蓉奶油面包主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:250克鸡蛋液:35克
牛奶:145克细砂糖:30克
盐:3克黄油:20克
耐高糖酵母:3克--
辅助料用量
糖粉:10克淡奶油:100克
椰蓉:适量--

小版椰蓉奶油面包的做法步骤

  • 第十一步:将淡奶油挤在割口中即可。
  • 第八步:烘烤结束,将面包取出,放在晾架上晾凉,用面包刀在表面割一刀,不割断。
  • 第十步:淡奶油加糖粉隔冰水打发至可裱花状态,打发好的淡奶油装入裱花袋内。
  • 第一步:牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶里。
  • 第四步:面团和好后,在室温下发酵两倍大。
  • 第九步:在面包表面涂上融化的黄油(配方外),沾上椰蓉。
  • 第三步:选择和面10分钟后再加入黄油,继续和面13分钟。
  • 第七步:放入已经预热到上火160度,下火170度东菱K40C烤箱中下层,烘烤15分钟左右。
  • 第二步:倒入面粉,在面粉顶端加入酵母,面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里。
  • 第六步:放入烤箱内发酵40分钟左右,有两倍大,在面包坯表面刷上蛋液。
  • 第五步:面团发酵好后轻压排气,分成14等份,每份大概是33-35克面团。其中9份放入法焙客的9连模具里(剩下的5份我弄成其他形状的面包),没有模具的可以直接放在烤盘上。
  • 菜谱标签:烘焙高颜值
    相关食材:奶油面包椰蓉

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