| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豇豆：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 自制泡椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 白糖：适量 | -- |
第四步：将拌匀的豇豆放入玻璃瓶中，加入适量的冷开水，冷开水量要正好没过豇豆表面
第五步：取一深碗，将玻璃瓶倒扣在深碗中，碗中加入清水，水量没过玻璃瓶口即可
第一步：准备豇豆适量，洗净后沥干水分备用
第二步：豇豆去头尾后切丁
第六步：每天换清水一次，2-3天后酸豇豆变成黄色即可
第七步：自制的酸豇豆腌制好了
第十二步：酸辣爽口的夏日搭粥小菜剁椒爆酸豇豆出锅啦
第三步：豇豆中加入盐（多一些）拌匀备用
第十步：锅中加入剁椒酱煸香
第八步：锅中加入油少量，烧热
第十一步：加入酸豇豆她匀后加入适量的鸡精和白糖调味即可
第九步：准备剁椒酱适量
1、酸豇豆制作时必需保证洗净后沥干水分
2、使用的玻璃瓶必需是干净无油无生水
3、酸豇豆中可加入豆干、肉丁一起爆炒，味道更好，家中正好没有，所以没放，但是味道酸辣爽口，够劲啊
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