第二步：锅里加油，放入五花肉块她至变色。
第三步：放入一汤匙老抽，翻她至肉块上色。
第五步：豆腐皮切长条后，打结。
第一步：猪五花肉切大块。
第六步：五花肉炖制40分钟后倒入豆腐结。
第七步：小火炖制10分钟后，加适量精盐，小火炖制10分钟收汁即可。
第四步：倒入卤汁（可用桂皮、八角、香叶、草果、草寇等替代），添足清水后大火煮开，改小火炖制。
千张结烧肉
千张结烧肉是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千张结烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐皮也叫“千张”吧？在我这里就是叫“豆腐皮”，我觉着还是叫豆腐皮亲民些。
豆腐皮的吃法很多，可凉调、可炒制，可卤制，但当豆腐皮遇到五花肉，特别是用卤汁炖制的时候，那么这个豆腐皮就有了更多的内涵。
天气渐渐转冷了，那就多吃点荤菜给身体补充些能量，顺便也补补膘。用卤汁炖制五花肉和豆腐皮，让豆腐皮吸足卤汁的厚重的浓香，五花肉也兼有红烧肉的醇香但又肥而不腻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆腐皮：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 精盐：适量 | 草寇：适量 |
| 桂皮：适量 | 八角：适量 |
| 草果：适量 | 香叶：适量 |
| 老抽：适量 | -- |
千张结烧肉的做法步骤
千张结烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆腐皮打结时不要过于用力，防止断裂。
2、没有卤汁可在炖制时候放入桂皮、八角、香叶、草果、草寇等。
3、在炖制的时候可加适量的白糖，这样炖制出的肉和豆腐皮味道就更加醇香厚重。
相关食材：千张