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黄豆焖猪蹄

菜谱编号:083-892
黄豆焖猪蹄是【猪背】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆焖猪蹄”。
黄豆焖猪蹄
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪蹄:500--
辅助料用量
黄豆:300--
调味料用量
老姜:适量蒜瓣:适量
八角:适量老抽:适量
生抽:适量蚝油:适量
盐:适量味精:适量
葱花:适量--

黄豆焖猪蹄的做法步骤

  • 第九步:待猪蹄上色后加入泡发的黄豆,并加入适量水(水位刚刚超过黄豆和猪蹄就差不多了),大火烧开后转小火焖煮30-40分钟,直到猪蹄用筷子能轻松插入即可!
  • 第六步:炒锅中加油烧热,然后依次加入蒜瓣、生姜、八角煸炒出香味
  • 第八步:依次加入生抽、老抽各一勺,盐、蚝油、糖适量,继续翻炒4-5分钟上色
  • 第一步:第一步:准备好猪蹄、黄豆、大蒜、老姜、八角!
  • 第十一步:最后就是出锅装盘,撒上葱花,美味可口的黄豆焖猪蹄就可以开吃啦,哈哈!
  • 第三步:炒锅中加水烧开,放入猪脚以及料酒焯水去腥
  • 第五步:蒜瓣切成坨、老姜拍扁
  • 第二步:猪蹄用砍刀斩断后备用
  • 第七步:加入焯过水的猪脚,煸炒3分钟
  • 第四步:黄豆在水中泡发1-2小时
  • 第十步:最后大火收汁,加入味精翻炒即可起锅啦!
  • 黄豆焖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    1·一般干黄豆泡发需要1-2小时,如果不想等,可以在前一天晚上就泡着,做的时候直接使用!
    2·猪蹄儿自己砍起来确实有些费劲儿,其实可以在超市让师傅给咋先剁了,嘿嘿,偷懒ing
    3·其实调料的过程中,可以加入一点糖更提味(只是俺媳妇烧菜中一点糖喂都受不了,所以俺就木有给)

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪蹄黄豆

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