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轻乳酪蛋糕

菜谱编号:083-904
轻乳酪蛋糕是【冷禾】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。
轻乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一个特别的日子,用一款甜点代表我的心

有什么理由不甜密

外表的普通,不代表味道的独特

这就是我喜欢轻乳酪蛋糕的理由

轻乳酪蛋糕主厨:冷禾

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
奶油奶酪:100黄油:30
细糖:55牛奶:50
低粉:13玉米淀粉:10
鸡蛋:2--

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第六步:然后打5 全部加入剩下的蛋白中,拌至表面光滑
  • 第三步:加入剩下的牛奶,鸡蛋拌匀,筛入粉类,拌至无干粉
  • 第一步:四分之三牛奶和奶油奶酪隔热水化开,拌至元明显颗粒。
  • 第二步:加入油,拌均。
  • 第五步:至三分之一打好的蛋白加入3中
  • 第四步:蛋白,加糖打至九分发
  • 第七步:加入模具中,采用水浴法,160度烤制90分钟,表面金黄
  • 轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    以上量为一个轻乳酪模的量
    在最后混合蛋白的时候,搅拌要从底下向上捞起拌,手法要轻
    滑合至出现光滑,无明显蛋白
    模具最好刷油,方便脱模

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:乳酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的轻乳酪蛋糕。

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