豆豉炒苦瓜
豆豉炒苦瓜是【玉食贝贝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉炒苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苦瓜又名凉瓜，明代以前医书没有记载，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为郑和下西洋时从南洋群岛移植过来。具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢、不易衰老的功效；还可用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇要慎食苦瓜。八宝豆豉，山东临沂市特产之一，是由老字号“惟一斋”酱园发明和生产的名优豆豉产品，用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成，故称“八宝”，以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色享誉中外。虽然都在山东，要买到正宗的八宝豆豉也不是一件很容易的事。朋友送来一坛我都掂量怎样做几款美食和家人分享。豆豉炒苦瓜，口味清香爽口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：300克 | 八宝豆豉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食用油：适量 | -- |
豆豉炒苦瓜的做法步骤
豆豉炒苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：
八宝豆豉本身是咸的，调味料很足，所以本菜没有加盐和味精。
答配菜谱：苦瓜与豆豉的做法