当前位置:首页 > 菜谱大全 > 干煸四季豆

干煸四季豆

菜谱编号:083-92
干煸四季豆是【Lucy学厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸四季豆”。
干煸四季豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我做的这个四季豆不用太多油煎,少许油炒变色后就加盖子,热气回去还带点儿焖的感觉--这样连煎带焖容易入味容易熟透--因为怕油烟想出这一招算是我的小窍门啦。

干煸四季豆主厨:Lucy学厨

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
四季豆:适量肉末:适量
辅助料用量
姜粒:适量蒜片:适量
芽菜:适量酱油:适量
老抽:适量料酒:适量

干煸四季豆的做法步骤

  • 第二步:锅里放少许油,油热后放入沥干水分的四季豆,炒至四季豆变色,加盐调味,改成中火,
  • 第一步:四季豆洗净,去筋,掐短,沥干水分,主要是怕煎的过程中溅油。
    牛肉末先在锅里炒干水分,(不用放油,炒一炒,水分干了后油就出来了)然后再加入料酒,姜粒,蒜片,一同炒香,放酱油,一点儿老抽上色。如果有郫县豆瓣和四川宜宾的芽菜,锅里放一点儿油把郫县豆瓣炒香,再加入炒好的肉末和芽菜一同炒好备用。(因为郫县豆瓣咸,酱油和老抽就要少放。)
  • 第四步:等四季豆都干瘪得有点儿沧桑的感觉了,就可以把炒好的肉末倒进去同炒。翻炒几下起锅装盘。
  • 第三步:用盖子盖上。要记住随时打开盖子翻一翻,免得糊了。
  • 干煸四季豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1·四季豆一定要炒熟了吃,免得中毒。
    2·没有肉末也可以,就是素菜,同样好吃。
    3·加盖后一定要记住多翻动,否则容易糊·

    相关食材:四季豆

    干煸四季豆菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Lucy学厨】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干煸四季豆。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜