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三杯鸡

菜谱编号:084-01
三杯鸡是【elmonte】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三杯鸡”。
三杯鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三杯鸡常见于台湾及广东。三杯鸡的独特之处在于烹煮时不加汤水,只需酱油,米酒和麻油同煨而成,加入九层塔就更加美味,香气扑鼻。

三杯鸡主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡:1个--
辅助料用量
蒜:1个姜:1小块
米酒:1/3杯生抽:1/3杯
麻油:1/3杯糖:3茶匙
九层塔:1碗--

三杯鸡的做法步骤

  • 第四步:生抽,花雕酒和糖调匀备用。
  • 第三步:蒜去皮,姜切片备用
  • 第八步:加入九层塔拌匀,就可上碟。(餐馆一般把汁收干才上碟,我喜欢带点汁,用来浇饭再美味不过了)
  • 第七步:倒入调味料烧开,转小火煮至汁呈浓稠状。
  • 第一步:鸡洗干净,去头尾和鸡脚,剁块。
  • 第六步:放入鸡块炒至变色。
  • 第二步:九层塔摘取叶子洗净
  • 第五步:锅烧热,放入1/3杯麻油,把姜片,蒜粒爆香。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三杯鸡。

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