《酸辣两心依》又名《酸辣萝卜包心菜》

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

《酸辣两心依》又名《酸辣萝卜包心菜》（4月20日创意命名）

加工制作方法简介：

1、将白萝卜和胡萝卜分别切丝腌制，并沥去多余水分备用；

2、煸炒菜菜叶割去凸起菜茎，入开水过水，并用凉开水冷却后备用；

3、将腌制好的萝卜混合后，加入辣椒粉、花椒粉、白砂糖和适量味精溶液调味拌匀后，包入包心菜菜叶中，码盘后即可上桌食用。

食用方法：可早餐夹馍、卷饼、下酒等直接食用，也可改刀后作为冷盆、拼盘点缀等。

特点：

1、低碳无油烟操作，食材普通，馅料配置合理，营养均衡，制作简单，色香味形俱全，菜名贴切、顺口、祥和。

2、外形饱满，色泽鲜艳，香甜酸辣，开胃爽口，口感丰富而微妙，营养丰富。

3、《酸辣两心依》作为家宴油炸、烧烤、咸腌、酱卤、烟熏类荤菜拼盘点缀时，可起到美化和调节口感，增进食欲之功效。

现将《酸辣两心依》又名《酸辣萝卜包心菜》食材配置加工制作图解上传，与亲们分享。

《酸辣两心依》又名《酸辣萝卜包心菜》主厨：奇海生态