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生煎包

菜谱编号:084-589
生煎包是【心曲之旅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生煎包”。
生煎包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
粗纤维面粉:250克--
辅助料用量
肉末:100克洋葱:100克
泡发香菇:5朵--
调味料用量
食用油:适量生抽:适量
葱姜末:适量酵母:适量
盐:适量胡椒粉:适量
老抽:适量美极鲜:适量
葱花:适量黑芝麻:适量

生煎包的做法步骤

  • 第五步:肉末用盐、胡椒粉、生抽、老抽、美极鲜拌匀好分次加入葱姜香菇水搅拌至粘稠,洋葱香菇用盐、胡椒粉、生抽、老抽、美极鲜搅拌均匀
  • 第三步:用搓揉等方法将面团和成手光盆光面光的面团,盖上盖放温暖处发酵
  • 第二步:粗纤维面粉中加入酵母拌匀,加入一点点盐拌匀后分次加入清水,一边加入一边搅拌成絮状
  • 第十三步:包子定型后从锅边缓缓倒入泡过的香菇水,盖上盖子,大火烧开转中火焖至水干,撒上葱花后盖上盖再焖5分钟即可装盘
  • 第四步:洋葱洗净后和香菇切成小粒。葱姜末放入泡香菇的水中,将葱姜捏成茸,让葱姜味渗入香菇水中
  • 第六步:搅拌好的肉末和洋葱香菇末一起搅拌均匀成包子馅
  • 第七步:发酵好的面团
  • 第十一步:不粘锅涂上一层油,放入包子坯盖上盖子进行发酵20分钟
  • 第九步:面皮上放入馅料
  • 第八步:面团排气,搓成长条,切成大小合适的面剂,将面剂擀成边缘薄中间厚的面皮
  • 第十二步:发酵好在包子上面撒上一点黑芝麻,大火煎5分钟让包子定型
  • 第十步:包成包子坯
  • 第一步:准备好材料。香菇提前用水清洗干净后再用清水泡发,泡过香菇的水不要倒掉
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的生煎包。

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