猪肉酸菜馅水煎饺
猪肉酸菜馅水煎饺是【aichishanzhatiao】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉酸菜馅水煎饺”。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煎 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪肉馅:250克 | 酸菜:150克 |
饺子皮儿:35个左右 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:一段 | -- |
调味料用量 | |
水:(调馅儿)3汤匙 | 植物油:(调馅儿)3汤匙 |
生抽:3汤匙 | 香油:1汤匙 |
五香粉:0·5茶匙 | 盐:0·5茶匙 |
猪肉酸菜馅水煎饺的做法步骤
猪肉酸菜馅水煎饺做法技巧/窍门/补充说明:
1、这里用的是东北酸菜。猪肉选的是梅花肉,肥瘦都有的,大约是八分瘦吧,不管也可以选择六分瘦四分肥的,因为酸菜有解腻的效果,多加点肥肉是没有关系的。
2、调馅儿的时候不要先加盐,因为盐会将肉和菜里的水分逼出来,这样调出来的饺子馅会有很多水,要在最后加入盐。饺子馅的味道应该是偏咸一点点的,当然可以根据自己口味调配。
3、最后一步可以适当多焖一会儿,背部的焦黄会更大些,喜欢的可以试试,但切记不要煎糊了。
答配菜谱:猪肉与酸菜的做法