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猪肉酸菜包子

菜谱编号:167-073
猪肉酸菜包子是【兆佳笑笑】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉酸菜包子”。
猪肉酸菜包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常家常简单的一款包子,酸菜采用东北酸菜即可

猪肉酸菜包子主厨:兆佳笑笑

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:500克肉馅:250克
葱:150克酸菜:200克
辅助料用量
水:250克盐:适量
糖:少许酵母:5克
泡打粉:4克黄豆酱油:少许
十三香:适量香油:一汤匙
料酒:少许味精:少许
姜末:一茶匙--

猪肉酸菜包子的做法步骤

  • 第六步:烤盘让入温暖的环境中发酵
  • 第七步:蒸锅烧开,上汽后放入发好的包子,密封蒸10-15分钟即可
  • 第五步:盘子里刷油,放入包子
  • 第四步:皮子包入馅心,用收口包子的方法将包子包好
  • 第三步:面团搓条,下成每个30G的剂子,然后擀成周围薄中间厚的皮
  • 第一步:A:往肉馅里加入100G的水(分次加入)顺时针搅打上劲。然后加入一勺酱油,搅匀。加入少许料酒,搅匀。加入盐味糖,搅匀。加入十三香,搅匀。加入姜末,搅匀。最后加入香油,搅匀。B:酸菜切细,加入食用油,少许酱油搅匀。C:将拌好的酸菜加入肉馅内搅匀。最后加入葱花,彻底顺时针搅匀。
  • 第二步:面粉中放入泡打粉调匀,5G酵母和少许糖溶入250G温水中。再将温水调入面粉内,揉成软硬适中的光滑面团
  • 相关食材:猪肉酸菜

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