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白切鸡

菜谱编号:085-407
白切鸡是【水青青】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白切鸡”。
白切鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

食材:

土鸡1只,香油,葱末。

调料:

姜片,八角,桂皮,香叶,盐,

1、土鸡1只去毛和内脏,头,鸡爪冼净待用,

2、将处理好的鸡从中间切开,切成两半放进锅里。

3、加入调料盖锅盖煮半小时,不太吃熟透的,煮15分钟也行。

4、煮好后,不要急于出锅,让其自然冷却,使其更熟更入味。

5、待完全冷却后出锅切块装盘,

6、淋上香油,撒上葱末即成,

7、吃辣的可配上辣椒油,沾吃。

白切鸡主厨:水青青

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
土鸡:1只--
辅助料用量
香油:适量葱末:适量
调味料用量
姜片:适量八角:适量
桂皮:适量香叶:适量
盐:适量--

白切鸡的做法步骤

  • 第五步:待完全冷却后出锅切块装盘,
  • 第一步:土鸡1只去毛和内脏,头,鸡爪冼净待用,
  • 第二步:将处理好的鸡从中间切开,切成两半放进锅里。
  • 第六步:淋上香油,撒上葱末即成。
  • 第三步:加入调料盖锅盖煮半小时,不太吃熟透的,煮15分钟也行。煮好后,不要急于出锅,让其自然冷却,使其更熟更入味。
  • 第四步:待完全冷却后出锅切块装盘,
  • 第七步:吃辣的可配上辣椒油,沾吃。
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