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南瓜麦穗素馅包

菜谱编号：085-463

南瓜麦穗素馅包是【悠闲的向日葵】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜麦穗素馅包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

健康美味，营养丰富！

南瓜麦穗素馅包主厨：悠闲的向日葵

第三步：将适量的酵母、白糖放入有点温热的南瓜泥中，再加上适量的面和成南瓜面团，放在温暖处进行发酵。

第一步：将南瓜切成片放入微波炉用高火打5分钟。

第二步：用叉子把蒸熟的南瓜片碾成南瓜泥。

第十三步：用手把剂子压扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形包子皮，在中间填入适量的馅，首先在开端将面皮向内折，接着顺势将面皮的左、右轮流黏合，最后将尾部黏紧。

第十一步：发酵好的面团揉圆排气，这个过程大概十分钟。

第九步：香菇和腐竹切成碎粒，和其他材料放在一起。

第四步：当面团发酵到2到2·5倍大时，用手指沾面粉放入面团中，洞口不缩不皱即为发酵成功。

第十四步：把包好的麦穗包放在抹过油的笼屉上再次醒发15分钟，然后开火上气蒸10分钟焖5分钟出锅即可。

第十步：在食材中放入食用油、香油、五香粉、胡椒粉、蚝油和味精，搅拌均匀。

第八步：把卷心菜切成碎粒用少许盐腌制一会挤出水分，姜和葱切成碎末。

第十二步：将揉好的面团搓成长圆条，切成大小均匀的剂子。

第七步：将胡萝卜切成小方块，放入油锅中煸炒一下。

第五步：揉好面等待发酵的时候准备馅料。将腐竹和香菇洗净泡发。

第六步：准备卷心菜（我用了一半）。

南瓜麦穗素馅包做法技巧/窍门/补充说明：

1、此南瓜麦穗素馅包子营养丰富，馅中由于有香菇和腐竹，吃起来的口感非常筋道，就像吃肉的感觉。本来我还想加入粉条，但馅有点多啦！喜欢的朋友可以按照自己的喜好添加。
2、素馅包子要用香油来调味，这样口感才显得滑润爽口，蚝油和白胡椒粉是重点调料，微微的辛辣味具有画龙点睛的效果。

相关食材：南瓜

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