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莲藕煨排骨

菜谱编号:085-876
莲藕煨排骨是【魏小希儿】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲藕煨排骨”。
莲藕煨排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

生完BB经常都要煨汤,偶有点无汤不奶。看到众多论坛里面JMS都发布菜谱,偶实在坐立不住了,将昨天煨的汤发布上来,和大家共勉一下厨艺心得。

莲藕煨排骨主厨:魏小希儿

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪排:500克莲藕:500克
辅助料用量
老姜:一块--

莲藕煨排骨的做法步骤

  • 第三步:莲藕用刮皮刀刮掉表皮,用刀板拍,再切成你喜欢的长度。我个人比较喜欢大坨一点。
  • 第二步:把排骨放进滚开的水里面,焯掉血水。用罩子控干水分备用。
  • 第一步:先烧了两锅水,一锅棹排骨血水,一锅炖汤。这样肉棹好了,炖汤的水也开了。炖汤水里面放一块老姜,姜洗净后用刀板狠拍一下,这样拍出姜汁更好些。
  • 第四步:先放排骨进去炖,用大火先炖,滚开后,再放入莲藕,继续开大火。汤滚开后,开小火炖,一直炖到藕粉了为止。
  • 莲藕煨排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    排骨最好选大排骨,或者龙骨。我家这次的排骨不太好,婆婆买的,不太会买。我都是买回来剃掉好多肉。
    莲藕要选红藕,不能用脆藕。如果你不幸像我婆婆那样买成脆藕了,你自己又比较喜欢煨藕那种粉粉的感觉,可以拍大坨(块)一些,时间再炖长一些,这样一样有粉粉的效果。

    菜谱标签:热菜秋季食谱
    相关食材:排骨莲藕

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的莲藕煨排骨。

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