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肉丸泡椒鱼汤

菜谱编号:085-957
肉丸泡椒鱼汤是【二花爱诺诺】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丸泡椒鱼汤”。
肉丸泡椒鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个之前是吃夜宵的时候吃过的,每次去必点,人人都爱吃,包括不吃鱼的我!~~~虽然那个是鱼头泡椒丸子汤,家里楼下没有鱼头卖,我就买了一条鲫鱼!~~

开始在美食天下搜了,没搜到过类似的,在百度也搜了,也没有找到类似的,就自己瞎凑合着弄,

自我感觉还不错,还是还是感觉没有晚上夜宵时吃的好吃!!!

肉丸泡椒鱼汤主厨:二花爱诺诺

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:一条肉:适量
辅助料用量
姜:适量葱:适量
泡椒:适量--
调味料用量
醋:适量料酒:适量
生抽:适量盐:适量

肉丸泡椒鱼汤的做法步骤

  • 第二步:将鱼下锅煎!~~~~翻边,
  • 第三步:待鱼煎至差不多,就下水,放入生姜和泡椒,我家生姜放太久,外面都干了,所以我把四周切掉了,所以才是方形的!~~~泡椒放多少看个人口味,喜欢辣的可以多放点。
  • 第六步:肉泥加入生抽和盐,捏成肉丸子,将肉丸子倒入鱼汤,继续焖煮
  • 第四步:等水烧开后,把鱼倒入电紫砂锅内,倒入少量的醋和料酒,盖上锅盖,大火焖炖
  • 第一步:鱼洗净
  • 第五步:趁着鱼汤闷炖的时刻,肉洗净,剁成肉泥
  • 第七步:待肉丸子煮熟后撒上葱花,出锅
  • 肉丸泡椒鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:

    我的肉丸子是纯肉丸子TT,所以吃起来有点硬,你们做的时候可以把肉剁成泥后加入一个鸡蛋,沿着一个方向搅拌,那样的会比较有弹性吧!~~或者直接去买丸子,更方便,鱼汤大概煮了40多分钟后下肉丸子的,我家是电磁炉,实在是觉得不方便,煲汤才用电紫砂锅煲。
    另外鱼可以不煎,直接等水开了就下锅。那样汤比我的会清澈,更加好看。
    鱼汤可以炖的时间长点,也可以短一点,完全看个人口味。我只喝汤吃丸子不吃鱼。炖了一汤碗,没喝完,剩下的汤明天早上煮面条吃!~~~
    最后:我真心讨厌洗碗啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊!~~~

    菜谱标签:汤类汤羹
    相关食材:肉丸泡椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉丸泡椒鱼汤。

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