菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以前炸过猪肉丸子，都没有这个好吃！
做法唯一不同的地方，就是添加了---馒头屑
让丸子的口感非常的好……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：适量 | 馒头：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：适量 | 生抽：适量 |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
第十步：锅中热油，先关火；（不然倒番茄酱的時候，会乱溅 >
第三步：猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；
第五步：倒入馒头屑；
第九步：炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤；又或者来个开胃的糖醋菜---
第十一步：最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可！
第七步：握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子；
第一步：七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理機搅成猪肉馅（或用刀剁）
第八步：油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
第二步：馒头撕去皮，对搓成馒头屑
第四步：调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；
第六步：用筷子按顺時针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
*前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳；
*前腿肉做出来的丸子比较细腻，后腿做出来的会粗糙一些；
*刚买回来热腾腾的馒头制不成馒头屑，早上买回放到下午时再用；
*隔夜的馒头最佳，搓后一些大颗粒的用手一捏就成屑了；
*丸子大小不宜太大，不然炸起来费时不容易熟，关键还费油，哈哈~
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