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原味烤饼

菜谱编号:086-029
原味烤饼是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味烤饼”。
原味烤饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一次偶然失败中发现的原昧烤饼。那天想做个平底锅披萨,但因种种原因基本以失败告终。不过,在这过程中,却发现披萨饼皮做好后,很香,完全可以作为早餐单独食用。于是就有了今天这个饼。说实话真不知道该叫它什么饼,有点像锅盔,但基于它烤好后散发出的原始的麦香,我给它取名“原味烤饼”,纯属一家之言,别当真哈!此饼的口感比一般馒头扎实有嚼劲,而且烤的过程中不易有回缩之类的问题,比馒头制作的成功率要高。

原味烤饼主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:适量色拉油:适量
牛奶:(可用清水)盐:适量
糖:适量--
辅助料用量
酵母:适量--

原味烤饼的做法步骤

  • 第二步:和成软硬适中的面团。尽量多揉,配合摔打,口感更好。
  • 第七步:烤至明显发起,翻面再烤,烤至两面脆黄,按下去能弹回来就OK 啦,现吃最好,外脆里松,如放过夜,第二天再小火把外皮烤脆即可,但外层会比刚烤好时干硬。
  • 第三步:面团盖上保鲜膜,发酵至两倍大。取出揉回原大。
  • 第六步:锅内涂一层薄油,把面胚放入,盖上盖子小火慢烤。
  • 第四步:撖成和平底锅底同样大小的面饼。
  • 第五步:用叉子叉满小孔。
  • 第一步:面粉中加入一点点盐和两小勺糖。适量牛奶热温后,加入酵母搅匀,倒入面粉中拌匀,加入色拉油。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原味烤饼。

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