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腊味煲仔饭

菜谱编号:086-245
腊味煲仔饭是【轩妈厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊味煲仔饭”。
腊味煲仔饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上回在澳门豆捞吃的煲仔饭还意犹未尽呢,这次从超市买来了材料,简单易煮,还有金灿灿的锅巴饭呢

腊味煲仔饭主厨:轩妈厨房

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
大米:1小杯糯米:1小把
辅助料用量
小香菇:适量豌豆:半碗
鸡蛋:2个腊肠:1根
调味料用量
生抽:一汤勺蚝油:一汤勺
食用油:适量寿司酱油:适量

腊味煲仔饭的做法步骤

  • 第八步:8·腊肠蒸熟后切片,鸡蛋剥壳切片
  • 第六步:6·取一只平底锅,将豌豆煮熟后过凉水沥干备用。
  • 第二步:2·干香菇提前泡发
  • 第七步:7·把所有调料混合
  • 第一步:1·米洗净,放在砂锅中浸泡1个小时
  • 第五步:5·将泡发的香菇切片,备用。
  • 第四步:4·准备蒸锅,蒸格下放2枚鸡蛋,蒸格上放腊肠一根
  • 第三步:3·豌豆洗净备用
  • 第九步:8·煲内的米加适量水后,置于炉上,盖上盖子中火煮,水沸后立即开盖加入少量食用油,并用勺子搅拌均匀。盖上盖子,小火煲10分钟9·当水收的差不多干了后,揭开锅盖,由锅边淋入一圈实用油(不喜欢锅巴的可以省略这一步)
  • 第十步:10·将鸡蛋、香肠、香菇和豌豆摆入锅中,淋入之前调好的汁水,盖上锅盖小火焖8分钟即可。
  • 腊味煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、生抽和蚝油本身都带有咸味和鲜味,而且腊肠也是咸的,所以不需要另外加盐了。
    2、鸡蛋切片造型更好看点,如果嫌麻烦,可以在步骤10中,敲一个鸡蛋在米饭的表面,再经过8分钟的小火,鸡蛋就能熟了。

    腊味煲仔饭菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【轩妈厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腊味煲仔饭。

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