猕猴桃酒乳酪蛋糕
猕猴桃酒乳酪蛋糕是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猕猴桃酒乳酪蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
原本是为着消耗掉那没人吃的黑曲奇而瞄上孟老师爱尔兰甜酒乳酪蛋糕的。不过家里没有爱尔兰甜酒，就用了自酿的猕猴桃酒代替。时近中秋，猕猴桃同月饼一起纷纷上市，这道猕猴桃酒的乳酪蛋糕也算是应景了。只不过，孟老师的配方被我改得面目全非。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 奶油奶酪：100克 | 蛋黄：2个（28克） |
| 蛋白：30克 | 自酿猕猴桃酒：35克 |
| 自制甜味酸奶：40克 | 速溶咖啡粉：2小勺 |
| 玉米淀粉：1 1/4小勺 | 花生粉：3大勺 |
| 辅助料用量 | |
| 酒渍黑加仑葡萄干（饼底用）：30克 | 自制黑曲奇（饼底用）：30克 |
猕猴桃酒乳酪蛋糕的做法步骤
猕猴桃酒乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
完全冷却以后用薄刀沿壁轻轻划上一圈就能轻松脱模。
烤盘中倒一杯水，蛋糕不容易烤裂。
因为纯的速溶咖啡粉，只好用了2合1的咖啡粉，如果是黑咖啡，味道会更浓一些