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苏式鲜肉月饼

菜谱编号：086-680

苏式鲜肉月饼是【给宝贝做的饭】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏式鲜肉月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近大家都在做月饼，预热中秋，今天咱也来跟跟风。先来做一款苏式鲜肉月饼。酥得掉渣渣。

苏式鲜肉月饼主厨：给宝贝做的饭

第七步：醒好的面团继续擀长，如图所示。

第十一步：按扁擀成小饼。

第二步：把主料和配料分别揉成团。盖上保鲜膜醒30分钟。

第十四步：成品图

第九步：把醒好的面团对折拗起来

第十三步：烤箱180度预热后，中层，10分钟待底部定型后翻面再烤10分钟，然后再翻面烤5分钟左右即成。

第五步：从下至上卷起。

第八步：再卷起醒15分钟。

第十五步：酥得掉渣渣

第六步：全部卷起后盖上保鲜膜醒15分钟。

第三步：醒好的面团分别称重后各分成16等份。

第一步：把肥三瘦七的猪肉泥，葱，盐，花椒面，生抽，老抽，鸡蛋调匀按一个方向搅上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。肉馅变硬后才好包。

第十二步：包上适量的肉馅，毛茬朝下，按扁摆烤盘内。

第四步：取一个水油皮包住油皮整成圆球形，然后按扁擀成牛舌状。

第十步：整成圆球形

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