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超级详解——至尊培根鲜虾披萨

菜谱编号:086-712
超级详解——至尊培根鲜虾披萨是【行不改名】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超级详解——至尊培根鲜虾披萨”。
超级详解——至尊培根鲜虾披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前做过两次披萨,老公说很好吃,而且表情夸张,我以为他说反话,抑或是在拍我马屁呢,再或者是给我鼓励,因为他做菜时,无论多难吃,我都会说好吃,以资鼓励。呵呵

今天又在那叫了,要吃鲜虾披萨,那我就做做吧,看他那馋样,不像说假话,呵呵,开工了。。。

超级详解——至尊培根鲜虾披萨主厨:行不改名

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
自发粉:300克番茄:1个
培根:2片基围虾:250克
青椒:1个奶酪:4片
辅助料用量
黄油:20克鸡蛋:1个
白砂糖:适量--
调味料用量
盐:适量温水:适量
番茄酱:适量黑胡椒粉:适量
橄榄油:适量罗勒叶:适量

超级详解——至尊培根鲜虾披萨的做法步骤

  • 第二十一步:烤箱预热至210度,中层,上下火,210度,10分钟后取出。
  • 第二十六步:入烤箱,中层,210度,上下火,烤10分钟就OK了。
  • 第四步:将3步中的所有东西揉匀,如果太稀就加点自发粉,揉成不粘手的面团。
  • 第七步:将面团再揉几下,排出面团里的空气,分成两等分。
  • 第二十三步:将腌好的鲜虾码在烤好的披萨上。
  • 第十五步:加入番茄酱,罗勒叶,黑胡椒粉继续翻炒至收汁。
  • 第二步:自发粉200克、盐和白砂糖适量倒入容器。
  • 第十三步:番茄顶部划十字,入开水中烫一会去皮切小丁,洋葱去老皮切小丁。
  • 第五步:盖上湿布,室温发酵40分钟(现在天热,所以室温就够了,如果天冷的话,要放在温暖的地方发酵)
  • 第二十五步:再撕上2片奶酪。
  • 第十步:将擀好的面皮放入披萨盘中,用手将面皮慢慢延展抹匀,沿着披萨盘边将面团边上稍微隆起。
  • 第十六步:披萨馅料准备:鲜虾去壳取虾仁,用生抽,胡椒粉腌制一会,腌制的过程中将青椒洗净去籽切圈,培根切小条。
  • 第十七步:在披萨饼皮上均匀的刷上一层披萨酱。
  • 第二十步:再撕上一片奶酪。
  • 第六步:发酵好的面团,要比原来的面团大2·5倍。
  • 第九步:披萨盘底和四周刷上一层橄榄油。
  • 第三步:加入适量温开水(30度左右),将面粉搅成雪花状,再加入一个鸡蛋。
  • 第十九步:码上一层培根。
  • 第二十二步:青椒圈放入微波炉中叮1分钟,以除掉青椒中的水份,以免在烤制过程中出水,影响口感。
  • 第八步:用擀面杖擀成片。
  • 第十一步:用叉子在面皮上插出小孔,以免烤时面皮隆起。
  • 第十二步:披萨酱的食材准备:番茄1个,洋葱1|4个,番茄酱适量,黑胡椒粉适量,橄榄油适量,罗勒叶适量
  • 第二十四步:再码上一层青椒圈。
  • 第十四步:锅内加入橄榄油烧热,下入番茄丁和洋葱丁翻炒。
  • 第一步:披萨饼食材准备:自发粉300克,黄油20克,鸡蛋1个,白砂糖适量,盐适量,温水适量
  • 第十八步:撕上一片奶酪。
  • 超级详解——至尊培根鲜虾披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、将披萨饼先烤熟,然后再放鲜虾烤,可以保证虾鲜嫩的口感,如果第一次就把虾放进去烤,虾就会烤老掉,不好吃。
    2、青椒放入微波炉中叮一下,去掉水份,可以避免在烤的过程中出水太多,使披萨口感不好。

    相关食材:培根

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