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甘笋吐司

菜谱编号:087-007
甘笋吐司是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甘笋吐司”。
甘笋吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红萝卜(甘笋)以其可口的味道以及非常高的营养价值博得了多数人的喜爱,红萝卜与脂肪同煮,红萝卜素才会释放出来,人体才易于吸收,红萝卜与肉类同煮是一个好的选择;基于这点,原方中是没有下黄油的,我作了调整,加了30克进去,要是不喜欢的也可不放;原方有涂表面蛋液,但以我个人经验,发现不涂蛋液吐司烤好后色泽好看,柔和多了

甘笋吐司主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:320克红萝卜碎:50克
糖:30克盐:2克
酵母:5克水:120克
黄油:30克蛋:1个

甘笋吐司的做法步骤

  • 第二步:把主材料除黄油、红萝卜碎外,全放进面包机内
  • 第九步:对折面片
  • 第五步:全部材料搞拌至能拉出薄膜
  • 第十二步:排放在吐司模内
  • 第一步:红萝卜切细碎
  • 第十三步:发酵至8分满
  • 第八步:取面团摊成面片
  • 第三步:把面团搞拌光滑后加入红萝卜碎继续搞拌
  • 第十一步:卷起
  • 第六步:发酵2·5倍大
  • 第四步:红萝卜与面团完全混合均匀后加入黄油
  • 第十四步:烤箱180度,烤35分钟,中途加盖锡纸以防上色过度
  • 第十五步:出炉,轻敲吐司模几下,以便冷却后脱模
  • 第十步:再压成长条形
  • 第七步:取出面团排气,分割4等份,松驰
  • 相关食材:吐司

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