菠萝莲蓉月饼
菠萝莲蓉月饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝莲蓉月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是做完莲蓉月饼和菠萝月饼后的突发奇想。为什么总是包咸蛋黄呢?试看看用莲蓉包住菠萝是个什么感觉吧。在莲蓉之中吃到菠萝味,这个还真没见过。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面粉:100克 | 转化糖浆:75克 |
奶粉:5克 | 枧水:1克 |
玉米油:25克 | -- |
辅助料用量 | |
奶香菠萝馅:100克 | 莲蓉馅:100克 |
蛋黄:1个 | 蛋白:1大勺 |
菠萝莲蓉月饼的做法步骤
菠萝莲蓉月饼做法技巧/窍门/补充说明:
枧水是用食用碱面和水按1:3的比例混合调制的
表面刷蛋不用太多,轻轻刷上一层就行了,不太习惯用硅胶刷,这个还是刷多了点。
烤好的月饼回油后更好吃