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南瓜双色吐司

菜谱编号:087-330
南瓜双色吐司是【食以味为民】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜双色吐司”。
南瓜双色吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年妈妈家都种南瓜,今年也不例外收获了一大堆大小南瓜。我就想着法子做出各种与南瓜有关的美食。特别喜欢南瓜的颜色,整出的美食也金黄色的特漂亮,今天先上个南瓜双色吐司!

南瓜双色吐司主厨:食以味为民

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:100克熟南瓜泥:70克
砂糖:12克酵母:2克
盐:1克牛奶:30克
黄油:15克--
辅助料用量
高筋面粉:180克低筋面粉:20克
酵母:3克奶粉:13克
砂糖:23克盐:2克
蛋清:30克牛奶:130克
黄油:15克--

南瓜双色吐司的做法步骤

  • 第八步:入预热烤箱180度,40分钟即可脱模。
  • 第五步:顺势卷起
  • 第三步:排气后分别滚圆,松弛15分钟。
  • 第七步:发酵至8分满时,盖上吐司盖。
  • 第二步:同时进行基础发酵至2倍大(南瓜面团我放面包机揉,白面团是手工揉的。如果不是同时完成的,那先揉好的面团要装入保鲜袋后入冰箱冷藏)。
  • 第九步:冷却后切片食用
  • 第一步:后油法,把南瓜面团和白面团揉至起筋。
  • 第四步:把两种面团分别擀成长方形,黄色面团放在白色面团上。
  • 第六步:入450克吐司盒
  • 南瓜双色吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    南瓜面团里的牛奶视南瓜的含水量放,不要一下加入。

    相关食材:南瓜吐司

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