云腿月饼
云腿月饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“云腿月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
为这云腿馅,琢磨了许久,最终选定了这个方子。其实一点都不喜欢酥皮的月饼,不过,这种馅料还真得就用酥皮来配。这算是小号云腿,大约50克左右一个。看着它娇小的身材,忽然感觉,这云腿月饼似乎还真得做成大号的才相称。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面粉:1杯 | 水:1/8杯 1大勺 |
猪油:3/8杯 | 糖粉:1大勺 |
蜂蜜:1大勺 | -- |
辅助料用量 | |
云腿馅:200克 | -- |
云腿月饼的做法步骤
云腿月饼做法技巧/窍门/补充说明:
这里的皮馅比约为1:1,做出来的结果感觉皮没有卖的厚实,可能还是用3:2的比例会好一点。
月饼就这么吃外壳比较干,放置过夜,回油以后更好吃。