红焖香干凤眼果
红焖香干凤眼果是【dayuyu】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖香干凤眼果”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
凤眼果为梧桐科植物苹婆的种子。
每年7-8月是苹婆的收获期，鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品，不需特殊加工。苹婆食用部分是其种仁，食用方法多种多样，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的苹婆种仁，剥去黑色外种皮，再剥去淡褐色半透明中种皮，吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白，犹如1枚小鸟蛋，精致而美观，风味与板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东常用于名菜佳肴的烹饪，如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等，被列入“岭南名莱”。
关于凤眼果更多的图文资讯，请参见同名日志：
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| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐干：150克 | 凤眼果：250克 |
| 猪肉：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：20毫升 | 生抽：20毫升 |
| 老抽：20毫升 | 黄酒：30毫升 |
| 胡椒粉：5克 | -- |