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韭菜猪肉包

菜谱编号:087-525
韭菜猪肉包是【JN高速】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜猪肉包”。
韭菜猪肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是自家阳台上的韭菜,割下来一看还不少呢,干脆包包子吧。于是就包了这韭菜肉的包子。到底是没有农药和化肥啊,韭菜味太纯正了,香啊!韭菜具有补阳扶正的功效,常吃有利于身体健康。

韭菜猪肉包主厨:JN高速

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
韭菜:500克猪肉馅:250克
面粉:500克酵母粉:6克
辅助料用量
姜:适量--
调味料用量
六月鲜特级酱油:适量盐:适量

韭菜猪肉包的做法步骤

  • 第九步:当面团充满蜂窝状即可。
  • 第七步:面粉加入酵母粉后,先浇入少量的水搅成面碎。
  • 第十二步:瞧!包子蒸熟了。蒸好的包子不要急着打开锅盖,关火后虚蒸1分钟再开可防止包子回缩。
  • 第十一步:包好的包子醒上10分钟后,放入铺好笼布的笼屉中,冷水上锅,蒸制20分钟即可。
  • 第一步:韭菜摘去老叶洗净。
  • 第四步:肉馅中加入六月香特级酱油、姜末、适量的水,朝一个方向搅拌均匀。
  • 第二步:韭菜洗净切碎丁。
  • 第五步:然后把韭菜加上。
  • 第六步:再加入盐搅拌均匀。
  • 第十步:将发酵好的面团揉好排气,并切成小剂,分别擀成小面饼,每个小面饼再分别加入肉馅,包成包子。
  • 第三步:准备好猪肉馅(我是商家给搅好的)
  • 第八步:然后揉成光滑的面团置温暖处发酵。
  • 韭菜猪肉包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、胃肠道功能不好的人应少食。
    2、搅拌肉馅时要加入适量的水,并且还要朝一个方向搅拌。这样水才能均匀的吃进肉馅里,使馅子鲜嫩不干、不柴。
    3、擀包子皮时不要擀的太薄,并且中心处要留有一个约一角钱硬币大小的稍厚的地方。这样包出来的包子第一不容易破底,第二不会因为皮太薄而造成皮被肉馅油透而影响面的起发。
    4、包子蒸好后不要急着打开锅盖,先关火,再虚蒸1分钟,这时再打开可以很好的避免包子回缩。
    5、冷水上锅,可以给包子一个起发的机会。

    相关食材:猪肉韭菜

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