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酱焖辣猪蹄(发财就手)

菜谱编号:088-1
酱焖辣猪蹄(发财就手)是【梅依旧】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖辣猪蹄(发财就手)”。
酱焖辣猪蹄(发财就手)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

发财就手是过年时的必备菜,过年时的“好彩头”比什么都重要,因此形成了一些专门在年节时吃的“特色年节菜”。

酱焖辣猪蹄(发财就手)主厨:梅依旧

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
调味包:一个猪蹄:2个
辅助料用量
葱:适量姜:适量
冰糖:适量海天味极鲜酱油:适量
黄酒:适量甜面酱:适量
黄豆酱:适量--

酱焖辣猪蹄(发财就手)的做法步骤

  • 第四步:若不用高压锅,可以用沙锅或平底不粘锅,除了加上面提到的调味料,还要加足够的水,淹过所有猪手,盖上盖,大火煮开,再小火慢慢炖,炖到肉软烂到自己喜欢的程度,大火收稠汁。时间比较长,约需一个多小时。
  • 第二步:葱切段、姜切片。
  • 第一步:将猪蹄刮洗干净,一剖两半(骨断肉连),斩掉爪筋,用味极鲜酱油、香叶腌制1小时备用。
  • 第三步:放入锅中,加水没过猪蹄约4~5厘米,倒入少量黄酒后,葱、姜放入,然后转中小火煮30分钟后放适量酱油、甜面酱、黄豆酱,适量冰糖,继续小火慢煨30~40分钟。
  • 相关食材:猪蹄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱焖辣猪蹄(发财就手)。

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