第一步：将猪蹄斩成段，黄豆浸泡6小時以上。
第三步：将猪蹄冲洗干净，将浮毛剃去。
第六步：中火炖至料汁几乎收干即可。
第四步：将猪蹄、姜片、陈皮、泡黄豆倒入炖锅，加适量清水，大火烧开后，小火炖2小時。如果是高压锅，直接按“蹄、豆”按键。煮好后放少许盐提味。
第二步：将猪蹄放入凉水，水烧开后再煮5分钟，撇去血沫。
第五步：将锅内放少许油，导入冰糖，至冰糖融化改小火，放入猪蹄，翻她均匀，倒入老抽、生抽、料酒，少许盐。
【猪蹄黄豆汤and红烧猪蹄】一举两得的美味
【猪蹄黄豆汤and红烧猪蹄】一举两得的美味是【小厨飘香】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【猪蹄黄豆汤and红烧猪蹄】一举两得的美味”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
其实，原本啊，我只是想做个汤----猪蹄黄豆汤，炖了猪蹄。可是，俺家女儿不喜欢吃太淡口味的猪蹄，喝了汤，剩下猪蹄不想吃。所以啊，我就把煲汤的猪蹄盛出来又简单红烧了一下，哎呦，味道好极了！一边喝汤、一边啃猪蹄子，美哦~~~~猪蹄黄豆汤营养丰富，而红烧猪蹄味道鲜美，喜欢猪蹄的友们，一起来吃哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：适量 | 黄豆：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |