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玫瑰面包

菜谱编号:088-184
玫瑰面包是【燕子厨坊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰面包”。
玫瑰面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次是在爱和自由的博客里看到这个造型的面包,瞬间就被惊艳到了,原来面包还可以呈现这样优雅的一面……一直想着也做个类似的,却总是嫌麻烦没动手。正好这周小外甥女问我要面包吃,小姑娘挺爱美的,平日里看到花花草草的就想摘,不过每次跟我在一起的时候都没让小家伙得逞,就做个玫瑰造型的面包送给她吧,祝可爱的外甥女越来越貌美如花……祝美食天下的未来如花似锦……

玫瑰面包主厨:燕子厨坊

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:250克即发干酵母:3克
砂糖:40克盐:3克
奶粉:10克蛋:25克
水:130克黄油:25克

玫瑰面包的做法步骤

  • 第六步:从中间切开
  • 第三步:基础发酵完成后,分成等量的24个面团(20克一个),滚圆后盖上保鲜膜室温下松弛15分钟
  • 第四步:将松弛后的面团擀成圆形,每4个一组错开一些排在一起,底部放适量蜜红豆
  • 第八步:最后发酵至两倍大,表面刷蛋液
  • 第五步:从铺有蜜红豆的一边开始自下而上卷起来
  • 第二步:用中指沾一点高粉,在面团中央戳一个洞,不反弹,不下陷,能保持原状即表示发酵完成
  • 第七步:切面向下,排入8寸派盘或马芬模中
  • 第九步:长帝CKTF-30GS,上管190度,下管160度,中下层,15分钟
  • 第一步:将除黄油外的所有面团材料混合,揉至面团表面光滑,面筋扩展。加入软化的黄油,揉至扩展阶段后取出,放在盆中进行第一次发酵。
  • 菜谱标签:家常菜烘焙主食
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玫瑰面包。

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