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3分钟出炉的神奇面包----口袋面包

菜谱编号:117-279
3分钟出炉的神奇面包----口袋面包是【爱美的家】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“3分钟出炉的神奇面包----口袋面包”。
3分钟出炉的神奇面包----口袋面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如果说做面包是个有趣又超有成就感的事,那么这款口袋面包就是这二种感受的升级。

第一次做口袋面包,不得不说这款面包还真是神奇,一块普通的小面饼放进烤箱,二分钟后注象吹了气一样膨胀起来,鼓成圆球状的面包凉了还是软软的口感,把顶部剪开就能看到中间空空的面包,就象一个口袋,喜欢什么就往里面塞吧,我加了生菜,番茄,培根还有蛋饼,咬一口实实在在的满足和享受哇。

3分钟出炉的神奇面包----口袋面包主厨:爱美的家

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:150克水:95克
干酵母:2克盐:3克
细砂糖:6克无盐黄油:10克
辅助料用量
培根:适量生菜:适量
番茄:适量鸡蛋:适量

3分钟出炉的神奇面包----口袋面包的做法步骤

第三步:发酵好的面团取出后压出空气,将面团分成4份,揉圆盖上保鲜膜,室温下醒发15分钟。

3分钟出炉的神奇面包----口袋面包做法第三步骤

第二步:收圆入盆盖保鲜膜放烤箱里用发酵功能进行发酵(也可以放在其他温暖处发酵)。当面团发至原体积的二倍大時,发酵完成。

3分钟出炉的神奇面包----口袋面包做法第二步骤

第六步:大约2分钟以后,面饼会鼓起来,如图,继续烘烤至時间结束。

3分钟出炉的神奇面包----口袋面包做法第六步骤

第一步:将除了黄油以外的面包材料混合揉至面团光滑,加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段。

3分钟出炉的神奇面包----口袋面包做法第一步骤

第四步:设定好烤箱温度上下火230度,4分钟,(烘烤的時间只有3分钟,设定成4分钟是为了使烤箱内部温度更均匀,还有要将烤盘一起放进去预热)设定好烤箱温度后将醒发好的面团,用擀面杖擀开成为圆饼。

3分钟出炉的神奇面包----口袋面包做法第四步骤

第七步:依次按此方法烤好所有的面饼,放凉以后在面包顶部剪开放入自已喜欢的配菜就可以吃了。

3分钟出炉的神奇面包----口袋面包做法第七步骤

第五步:烤箱预热好以后将热烤盘从烤箱里取出来,将擀好的面饼放在热烤盘上,立刻放入烤箱中层开始烘烤(要注意戴好耐高温手套,别烫着)。

3分钟出炉的神奇面包----口袋面包做法第五步骤
3分钟出炉的神奇面包----口袋面包做法技巧/窍门/补充说明:

1、因面粉的吸水率不同,面包材料中的水请不要一次性全部加入,留10g做最后调整。
2、这款面包要用高一些的温度烤,并且烤盘要一起放进去预热,滚烫的烤盘是保证面饼膨胀的关键,我用230度上下火烤,很成功。
3、这款烤箱烤盘是防粘的,如果是不防粘的烤盘可以垫一层高温布,最好不要在烤盘中刷油,高温烘烤时会有油烟产生。
4、这款面包烘烤时间很短,刚好擀好一个烤一个,这样很方便而且成功率也高。
5、现在的天气27-28度了,室温发酵也可以,我是第一次用这款烤箱,还是试了一下发酵功能,非常方便省心。

菜谱标签:烘焙早餐
相关食材:面包

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的3分钟出炉的神奇面包----口袋面包。

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