素炒刀豆
素炒刀豆是【妍之有你】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒刀豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。
刀豆一定要煮熟煮透后才能食用，否则存在中毒的危险。中毒主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等。
烹调刀豆要充分加热、彻底炒熟。判断方法：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿变为暗绿，吃起来没有豆腥味。集体食堂烹调刀豆最好先用水煮沸后再炒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 刀豆：3根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：1个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 蒜末：适量 |
| 小红辣椒：适量 | 鸡精：适量 |
素炒刀豆的做法步骤
素炒刀豆做法技巧/窍门/补充说明：
上面说到刀豆一定要炒熟才能吃啊，在起锅的时候，要看刀豆有没变软。。
相关食材：刀豆