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紫薯刀切馒头

菜谱编号:088-41
紫薯刀切馒头是【乐逍遥】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯刀切馒头”。
紫薯刀切馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。而花青素具有广泛的抗氧化活性,而人体疾病的产生与身体中的氧化反应相关,多吃具有抗氧化功能的食物对预防各种疾病都有好处

除了因为食疗价值高而获得众人的喜欢,还有很多人是被它那妖娆的紫色所吸引,甚至不能自拔,偶就是其中一个。只要它一上市,别的薯类根本就无法入眼。甚至以前超爱的南瓜也暂时被遗忘,做面食时通通用它来代替。今天就先上一个最简单的---------刀切紫薯馒头

紫薯刀切馒头主厨:乐逍遥

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
紫薯:一小个(约100克)面粉:2碗
辅助料用量
水:3-5汤匙酵母:1/2汤匙
调味料用量
白糖:1汤匙--

紫薯刀切馒头的做法步骤

  • 第十二步:再来一口。
  • 第三步:加入水和酵母,揉成光滑不粘手的面团。
  • 第二步:把糖倒进薯泥拌匀后倒进面粉里。
  • 第十一步:可以撕成一片一片来吃。
  • 第七步:搓成棍状,收口朝下
  • 第九步:馒头坯放蒸格上,冷水入锅,中火蒸15分钟。
  • 第八步:切成小块,做成馒头坯形,盖上保鲜膜,醒15分钟
  • 第十步:蒸好的馒头
  • 第四步:盖上盖子或保鲜膜,发酵一小时至1·5-2倍大。
  • 第六步:面片洒少许干粉,然后从底部一侧卷起
  • 第一步:紫薯连皮蒸熟后,趁热去皮后压成细泥。·
  • 第五步:发好的面团再次揉成不粘手的面团,分成3份·取其中一份 擀成方形
  • 紫薯刀切馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1)薯泥本身含有水分,添加水的时候要酌量减少。
    2)卷面片的时候要一边卷一边轻压,卷紧实切开才好看,如想层次分明,可以在面片中间抹点油,再卷。
    3)熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头

    相关食材:紫薯

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